饅頭 ~ 饅頭 ~ 作饅頭

我媽媽會自己看節目動手做東西吃，今天教我的是饅頭，由於口味可以多變化，所以值得記錄下來一輩子都受用，等到我熟悉後這饅頭後再跟多才多藝的乾媽學習好吃的北方食物的製程。

1. 將蛋打破放入量杯中以筷子攪拌均勻

2. 加入溫水加到量杯滿(必須是溫水)，倒入發酵桶中

3. 發酵桶加入半個地瓜(或南瓜、枸杞)

4. 發酵桶加入少許鹽

5. 發酵桶加入油

6. 發酵桶加入一半量杯的糖(砂糖或白糖)

7. 將量杯放一半的奶粉()，另一半加入中筋麵粉到滿，奶粉越多麵粉越少，倒入發酵桶

8. 發酵桶再加入滿杯的麵粉，兩杯

9. 加入一點點點的發粉

10. 將發酵桶放到機器中發酵(如上圖)，等3 小時後取出

11. 取出後長下面這樣子，一團發酵過的軟軟的麵糰，拿出後放在桌上

12. 加些麵粉，揉麵團，此時也可加入葡萄乾、枸杞，邊加邊揉

13. 將麵糰用力揉成長條型，以刀子切成塊狀

14. 將塊狀饅頭放著約30分鐘，會慢慢變大些

15. 放入水滾的蒸籠中蒸20分鐘，再拿出來後就長下面這樣子可以吃啦，一半是地瓜口味，一半是地瓜加葡萄乾口味